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有机食品的“健康晕轮效应”

2015-03-30 来源:绿色食品网 浏览:1703 次

    据美国科学家的研究,“有机食品”一词能让人对食物的印象产生偏见,从而对购买和消费习惯产生影响。食品被贴上“有机食品”的标签之后,人们常常会认为它更加健康,这一现象在心理学中被称为“健康的晕轮效应”;而且有些人更容易受到这种效应的影响。

 

有机食品

有机果蔬

 

    研究人员在当地的一家大型购物中心召集了115名志愿者,要求他们对三对食品进行评价,分别为两份酸奶、两份曲奇和两份炸土豆片。每对食品中的一份贴上了“有机食品”的标签,另一份则贴上“普通食品”的标签;它们实际上是完全相同的有机食品。志愿者分别对这些食品的口味、含热量和愿意支付的价格进行评价。他们还填写了一份关于环境和购物习惯的调查问卷。

 

    研究结果显示,有机食品的标签在很大程度上影响了人们的感知。志愿者认为有机曲奇和酸奶含有更少的热量,为此愿意多支付23.4%的价钱。从营养价值方面来说,有机曲奇和酸奶品尝起来感觉脂肪的含量更低,有机曲奇和炸土豆片品尝起来更加有营养。有机食品的标签甚至还能欺骗人们的味蕾,志愿者觉得有机炸土豆片更为鲜美诱人,有机酸奶的味道更可口。

 

    调查者还发现,这种健康晕轮效应对经常阅读食品营养成分标签、经常购买有机食品和表现出环保行为的志愿者影响不大。

 

    名词解释:晕轮效应(英文The Halo Effect),又称“光环效应”,属于心理学范畴,晕轮效应指人们对他人的认知判断首先是根据个人的好恶得出的,然后再从这个判断推论出认知对象的其他品质的现象。

 

 

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