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石臼湖螃蟹

2014-02-20 来源:绿色食品网 浏览:1447 次

 


  产品名称: 石臼湖螃蟹
 

  产品产地: 安徽省马鞍山市当涂县
 

  产品简介: “石臼湖螃蟹”指产于安徽省马鞍山市当涂县域东部石臼湖的金脚红毛大闸蟹,为当涂历史特产。蟹爪金黄,足毛棕红,个大肉嫩,黄多油厚,蟹味鲜美。
 

    据《当涂县志》载:“当涂境内水产螃蟹,有湖蟹、江蟹、河蟹……近湖者金脚红毛尤肥美,为皇室贡品。”清朝乾隆皇帝下江南,食其味,予以高度赞赏,御封为“蟹中之王”。1976年尼克松访华时,石臼湖螃蟹被列为国宴名菜,招待美国客人,尼克松总统食时翘起大拇指,连声赞誉“OK、OK”。石臼湖螃蟹不仅供应本地,还远销东南亚和香港,受到港奥台同胞的青睐。2010年被国家质检局审定为“国家地理标志产品”列入保护目录。
 

  产品特点: 石臼湖螃蟹与其它螃蟹不同特征是:螃蟹的背壳是青铜色,光泽发亮,底壳为白色,又像一块洁白无瑕的碧玉,爪为金黄色,足毛为棕红色。通其称为金脚红毛蟹,它体大肥美,每只小则三四两,大则六七两,爬行极快,在平滑的玻璃板上也照样爬行自如。它的肉质细嫩,肉脂丰盈,黄满油足,营养丰富,奇鲜无比。富含人体必需的氨基酸、尤以谷氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸,以及丰富的蛋白质。在当今国内市场上身价很高,它同海参、鲍鱼媲美,素有“水产三珍”之美誉。
 

    晚唐名诗人唐彦谦曾在盛赞石臼湖螃蟹诗中写道:“湖田十月洁霜堕,晚稻初香蟹如虎。板罾拖网取赛多,篾篓挑将水边货”之佳句。描写了深秋时节,正是捕蟹的旺季,那一片稻花香的溪边湖畔,正忙着“板罾拖网”,喜获丰收。
 

  营养价值: 螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物蟹黄中的胆固醇含量较高,螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,螃蟹中含有丰富的维生素D。
 

  关于产地: 石臼湖位于安徽省马鞍山市当涂县域东部,水质清冽,水草茂盛,有“日出斗金、日落斗银”美称。石臼湖湖底土质坚硬,含丰富的矿物质,螃蟹长期居于黄土洞穴中,游于菱草红根之间,长此以往,石臼湖所产之蟹脚爪呈金黄色,脚毛棕红色。更有与众不同之处,石臼湖螃蟹在爪上涂上油,照样能在光滑的玻璃上唰唰地|爬行。

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