绿色食品网

食科

收藏 当前位置: 首页 > 食科 > 地方特产 > 华东 > 江苏 > 正文

天岗湖银鱼

2014-02-19 来源:绿色食品网 浏览:3174 次
 

  产品名称: 天岗湖银鱼
 
  产品产地: 江苏省泗洪县
 
  产品简介: 一寸左右长,通体光滑透明,玲珑剔透,如冰雕玉刻,不见肠骨。头部有两个极小的黑点,那是它的眼睛,眼圈还有一道金色镶边,简直是一件极精美的工艺品。天岗湖银鱼是泗洪驰名中外的一大特产,与“双沟大曲”和“空心挂面”并称“泗洪三宝”。港澳同胞和国外友人对之都有特别的兴趣。
 
  产品特点: 银鱼,体细长。近圆筒形,后段略侧扁,体长约12厘米。头部极扁平 。眼大;口亦大,吻长而尖,呈三角形。上下颌等长;前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿,下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨,但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11~13,略在体后3/4处。胸鳍8~9,肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23~28,与背鳍相对;雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞,一般为18~21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞,全身透明,死后体呈乳白色。体侧各有一排黑点,腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点,沿臀鳍基左右分开,后端合而为一,直达尾基。此外,在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。
 
  营养价值: 营养丰富,每百克银鱼中含有蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,钙250毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,同时还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份,肉质细腻,洁白鲜嫩,可烹制出多种味美可口的菜肴和鲜汤。 银鱼的营养价值高,且易消化吸收,是老年人、产妇、病人、儿童的营养佳品。
 
  关于产地: 银鱼是可以生活于近海的淡水鱼,具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区,尤以寿县瓦埠湖,鄱阳湖,巢湖,太湖,安徽明光市的女山湖,安徽宿松县下仓的大官湖,四川雷波县的马湖乃至长江口崇明等地为多。我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。2012年北方各渔业部门加大对银鱼的重视,采取措施从太湖引进银鱼。如北方河北各大水库均有,其中邯郸磁县岳城水库有优质银鱼。天岗湖银鱼,春夏之交时,成群结队到芦苇和水草茎叶上产卵。五、六月间是银鱼的捕捞期。捕捞后需晒干保存。
热门评论 更多评论(0)
下一篇: 泰兴白果
;