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鳗鱼太贵吃不起怎么办?日本人竟想出这样的“山寨货”

2018-07-26 来源:参考消息 浏览:1573 次

核心提示日媒称,7月20日是“土用丑日”(日本集中消费鳗鱼的日子),由于鱼苗捕捞量严重减少的影响,鳗鱼供应比往年更为短缺。由于批发价上涨,很多料理店决定涨价,“鳗鱼饭”正在成为无法随意吃到的食物。但是,鳗鱼饭酱汁的咸甜美味难以舍弃,今年也出现了一些令商家开动脑筋的替代品。

 

 

 

  据《日本经济新闻》网站7月23日报道,在日本,鳗鱼批发价比2017年上涨四成。位于东京日本桥的老店“大江户”的鳗鱼饭涨至1人份9000日元(约合人民币544元),比去年上涨1800日元(约合人民币109元)。最受欢迎的“鳗鱼饭”从3600日元(约合人民币218元)涨至4000日元(约合人民币242元),据悉这一价格是10年前的两倍。

 

  该店第九代店主涌井恭行苦恼地表示,“不进一步涨价就会亏本,而涨价就会导致顾客流失”。在名古屋市运营鳗鱼料理店的“白河”自2013年以来,时隔五年调整了价格。当地名产“Hitumabushi”(鳗鱼桶饭)提价300日元,涨至2750日元(约合人民币166元)。该公司社长森田大延表示,“不断摸索能不能维持原价,但进货价显著上升,只好不得已涨了价。”

 

  报道称,运营超市“雅品嘉(APITA)”和“PIAGO”的UNY公司自今年起推出“土用牛日”,主打牛肉。在20日的夹报广告和精肉卖场,该公司都宣传了桶装米饭上放炒牛背肉的“Hitumaushi”(牛肉桶饭)以及使用厚切牛排的“牛排盖饭”。该公司公关负责人表示,“鳗鱼的采购减少,于是选中了同样有营养的牛肉”。此外,永旺零售也推出了“代替性烤鳗鱼”,出售烤鲭鱼和烤猪五花肉。

 

 

 

  在替代品中,烤鲶鱼最受关注。由于鳗鱼捕捞减少,近畿大学积极养殖鲶鱼,于2016年正式开始销售,其宣传语是“近大出品的山寨货”。该校表示,“反复进行了饵料和水质的研究”,烤鲶鱼看上去几乎和鳗鱼没有差别,口感也相近。

 

  7月,“推特”上出现了名为“鳗鱼扑灭活动”的账号。账号的真实意图不明,发布的内容包括鳗鱼的捕捞量和交易价格的变动等。截至20日,有约1.5万人关注该账号,可见社交网络(SNS)的用户非常关注鳗鱼。

 

        日本中央大学保全生态学准教授海部健三指出,“鳗鱼呈现减少态势,在不远的将来有可能无法吃到”。日本、韩国、中国自2015年起规定了白仔鳗养殖量的上限,但日本海部表示,这种规定“并非基于科学依据,要想持续食用,需要调整上限量”。

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