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浇汁豆腐

2018-07-09 来源:土萝儿 浏览:789 次

        浇汁豆腐是一道传统名菜,属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火,用刀横切豆腐,一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味),待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。

 

 

 

        * 食材明细

 

        豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

 

        * 浇汁豆腐的做法步骤

 

        1、准备食材,香菇泡软和火腿,青椒,胡萝卜,大蒜,洋葱全部都切丁;

 

            

 

        2、豆腐两面煎至金黄捞出备用;

 

            

 

        3、煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱,一勺蚝油混合小火炒一下;

 

            

 

        4、放入洋葱,香菇,火腿,胡萝卜炒散;

 

            

 

        5、加入适量的清水,放盐,黑胡椒煮开;

 

            

 

        6、放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;

 

            

 

        7、豆腐盛出来;

 

            

 

        8、剩余的汤汁勾芡,放入青椒断生,放点鸡精香油提香即可;

 

            

 

        9、成品图,把汤汁浇在豆腐上。

 

           

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