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夏天街边撸串,小龙虾可以吃头吗?

2018-05-07 来源:美食天下 浏览:1144 次

        又到了吃小龙虾的季节,很多人都喜欢吃,特别是晚上吃宵夜的地方基本上吃龙虾的店都是客满的。而且小龙虾的做法有很多,蒜蓉虾、麻辣虾、油焖虾等等,小龙虾虽然好吃,但有人有疑问:小龙虾可以吃头吗?

 

        1、小龙虾千万别吃头

 

        小龙虾的胃是在头部,它的一些消化器官,排泄器官都是在头部。所以说,头部堆积的,是一些分泌物和排泄物。这些东西里面,有很多寄生虫。虽然,在高温下,这些寄生虫是能够被杀死的,但是,这些东西也是小龙虾的分泌物和排泄物,并不是能吃的东西。

 

        所以说,小龙虾的头部,是它全身最脏的地方。这样你还会选择吃头部吗?小龙虾头部的那些寄生虫,如果转移到体内的话,是会对身体造成伤害的,轻则拉肚子,重的话,也会引发其他一些疾病。

 

        2、吃小龙虾注意事项

 

        首先当然是要注意将小龙虾煮熟了,因为小龙虾里的寄生虫比较多,所以只有高温才能将它们杀死。另外,一些患有皮肤疥藓的人,也是不能吃吃小龙虾的,因为小龙虾时动风发物,容易引起皮肤藓。

 

 

蒜蓉炒虾球

 

        而且,小龙虾不能跟洋葱一起吃,因为这样一起食用的话,容易会形成草酸钙,会产生结石。最最重要的一点是,小龙虾死了之后最好别吃,因为小龙虾死了之后,身体里的组氨酸会被分解成组胺物质,而组胺物质是对身体有害的。会引起中毒,所以说死掉的小龙虾最好别吃。

 

        小龙虾虽然食用起来很美味,但是小龙虾千万别吃头,其他一些注意事项也要注意才行。不要让“病从口入”。

 

        3、吃了小龙虾的头的危害

 

        吃小龙虾最好不要吃头部,它的体内易积聚有害物质,特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此,吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

 

        小龙虾生活在比较能够耐受肮脏的环境,属于杂食动物。特别喜欢吃已经腐烂的小动物尸体。在环境恶劣的河道里捕捉的小龙虾不要食用。

 

        如果是从市场上购买的小龙虾,在清洗过程中最好把嵌在其体内的一条黑色肠子给抽除;其次,小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此,如果是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫,引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血,严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以,食用小龙虾,必须确保煮熟,配合醋、蒜等佐料食用。

 

 

麻辣小龙虾

 

        另外,如果自己家做龙虾,可将其两边腮剪下,然后挑出砂包,再把虾线(也就是背上的那根茎)抽去。一般而言,餐厅很难做到如此“精加工”,所以吃时一定要把头去掉。

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