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【辣白菜明太鱼籽炒饭】——剩米饭的豪华变身

2018-04-27 来源:小春的博客 浏览:1519 次

 

 

        其实早餐吃点炒饭也挺好的,不但解决了头天晚上的剩饭,防止浪费,而且里面菜啊,肉啊,蛋啊,饭啊,都有了,营养也全面。配上果汁啊,或者豆浆,作为早餐,一天都能量满满的。

 

        一般人可能会认为炒饭就是对付,是没有什么菜时候的没办法的产物,和方便面差不多,其实真不是这样,很多大酒店的炒饭也是很贵的,而且很出名的!最出名的可能就是大家耳熟能详的扬州炒饭了,早在隋朝时期就已经成型。炒饭一般可能家庭做就是蛋炒饭,其实开动脑筋,炒饭种类也是非常多的,蛋炒饭加点培根啊,火腿啊。水果也是可以炒饭的,比如菠萝。还有海鲜炒饭等等等等,只要你有想法,不愁做不出好吃的炒饭。

 

 

 

        炒饭想炒好也不是那么容易的,一定要注意的就是饭最好用隔夜饭,其实我经常为了做蛋炒饭,专门焖一锅饭的,焖饭的时候少放点水,饭焖硬一点,这样做好的炒饭一粒粒的好吃又好看,如果你做出了的炒饭不颗粒分明那就是水太多了。在有就是配菜的水份也不能太大,水份太多也是容易黏糊糊的,不好吃。

 

 

 

       过年时候新浪美食给派发的明太鱼子还在冰箱冻着,时间有点久,生食怕不太好,于是今天拿来做了炒饭,配上辣白菜,没有一点腥味,没吃一口都感觉鱼籽在嘴巴里跳舞的感觉,好吃极了!上桌之后,家人抢着吃,都说这个饭好吃,以后还做!我心想,明太鱼鱼籽不好弄啊!哈哈哈!

 

        >> 辣白菜明太鱼子蛋炒饭:

 

        * 材料:隔夜米饭,鸡蛋,辣白菜,明太鱼子,黄瓜,胡萝卜,姜

 

        * 调料:

 

        * 做法:

 

        1、把米饭盛在一个盆里。

 

            

 

        2、打入两个鸡蛋。

 

            

 

        3、把鸡蛋和米饭充分混合均匀,这时候米饭就应该分散开,基本是一粒粒的了。

 

            

 

        4、姜切丝。

 

            

 

        5、胡萝卜切粒。

 

            

 

        6、黄瓜切粒。

 

            

 

        7、明太鱼籽把薄膜撕掉。

 

            

 

        8、辣白菜切碎。

 

            

 

        9、锅内倒油,可以稍微多一点,放入姜丝炒香。

 

            

 

        10、放入胡萝卜翻炒。

 

             

 

        11、放入辣白菜翻炒。

 

            

 

        12、放入明太鱼籽,稍微翻炒即可,不用炒熟。

 

            

 

        13、放入米饭,充分翻炒均匀,煸炒的时候,就能看到明太鱼籽慢慢变熟了。

 

            

 

        14、放入少许盐。

 

            

 

        15、放入黄瓜,翻炒均匀出锅即可。

 

            

 

        * 一点心得:

 

        1、因为辣白菜有味道,盐要少放或者不放,根据自己口味来。

        2、明太鱼籽尽量把薄膜撕掉才会散开,比较好吃。

        3、饭用隔夜饭,要水份少的。

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