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四类错误饮食搭配,好多人都吃错了

2018-03-30 来源:丁香健康头条 浏览:1211 次

    中国人吃饭特别讲究搭配。有那么几种食物,配在一起挺好吃,总是成双成对的出现,但从健康的角度来看,不是很合适。有些朋友减肥总不成功、控制血压血糖困难,和总是这样吃东西脱不开关系。

 

    健康头条为大家罗列了 4 种最常见、也最容易被忽视的不健康的食物搭配。

 

    >> 4 种不好的搭配

 

    1、土豆丝配饭——太多淀粉

 

 

 

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

 

    很多人认为土豆是一种蔬菜,也有不少人把土豆丝盖饭当做了午餐首选。

 

    但这么吃相当于吃了两份主食。

 

    从碳水化合物的角度来考虑,土豆的碳水化合物含量是南瓜的近 3 倍,与米饭更接近。从热量来看也是如此,一盘酸辣土豆丝(按 300 克算)就含有 365 千卡的热量,相当于 2 小碗(150 克/碗)米饭。

 

    因此,土豆丝盖饭这种食物,还是尽量避免吧。如果一餐中吃了土豆,建议相应减少主食的量。

 

    2、白粥配咸菜——营养单一、盐太多

 

 

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    有些人喜欢吃白粥配咸菜,认为非常养胃。其实,这样的搭配不仅不养胃,而且营养不好。

 

    白粥中主要是糊化了的淀粉,蛋白质含量低,几乎没有脂肪,非常容易消化,在胃肠功能比较差的时候,的确可以给胃肠减轻一些负担。

 

    但如果胃肠功能正常,长期喝白粥反而可能会让胃消化功能得不到「锻炼」。

 

    至于咸菜,在营养上是远远比不上新鲜蔬菜的,而且含有过多的盐。盐摄入过量,危害很多。

 

    3、火腿肠配方便面——不利于控制血压

 

 

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    方便面算是出了名的高油高盐食物。

 

    一桶方便面(面饼 85 克、调味包 27 克)的盐含量是 6.6 克(面饼中含有 1.8 克、调味包中含有 4.8 克),这已经超过每天每人推荐的 6 克限量。

 

    泡面伴侣火腿肠中,盐也是不少。

 

    一根普通粗细 50 克的火腿肠,大概含 400~500 毫克钠,基本上就是半顿饭的盐了。

 

    想想看,是不是在吃完泡面香肠之后,总会不停地喝水?

 

    4、蛋糕加奶茶——糖分轻松超标

 

    吃甜点,让人开心且上瘾。但不管是蛋糕,还是奶茶,往往都有不少的糖、油。

 

    如果对奶茶情有独钟,尽量选择一些用牛奶做的奶茶,而不是奶精。用牛奶和红茶包自制奶茶就很不错。

 

    至于蛋糕,如果配料表里出现「氢化植物油」「人造黄油」「起酥油」「麦淇淋」等词语的,要尽量避免。

 

    下午茶尽量选择新鲜天然的品种,避开高糖、高油、高盐的品种。比如:

 

    原味的坚果(如巴旦木、松子)、新鲜的水果(如香蕉、苹果)或水果干(如葡萄干、红枣)、纯燕麦片、以及可可含量比较高的黑巧克力等。

 

    >> 说了不好的搭配,再来说说「万年绝配」!

 

    1、番茄炒蛋——记得少放油

 

 

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    作为一道「国菜」,番茄炒蛋不论是味道还是营养都对得起这个称呼。

 

    番茄中含有番茄红素,而番茄红素是脂溶性的。

 

    有研究发现,加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。

 

    番茄炒蛋这道菜,就巧妙地利用了鸡蛋中的脂肪,不仅营养丰富,在吸收上也能起到相互促进。

 

    同样的原理,番茄也可以搭配出番茄鱼、番茄牛肉等美味,真是光想想就要多吃一碗饭了。

 

    这样搭配下来,甚至可以完全不用放油。做成番茄蛋汤,也一样营养。

 

    2、鱼头豆腐汤——补钙好来源

 

 

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    豆腐中含有丰富的钙,某些富含脂肪的鱼类(如鲤鱼)中维生素 D 也比较多。

 

    两者一起搭配,维生素 D 便能促进钙在小肠吸收,增强机体对钙的摄取与利用。记得不要只喝汤不吃肉,钙还是在食材里,而不是汤里。

 

    牛奶鸡蛋羹、芝士焗三文鱼等,也都是「钙 + 维生素 D」的好搭配。

 

    3、菠菜猪肝——促进铁吸收

 

 

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    这是由于菠菜中较丰富的维生素 C,可以帮助猪肝中铁得到更好的转化和利用。

 

    菠菜猪肝汤可以帮助预防和辅助治疗缺铁性贫血,特别适合那些偏食的儿童,经期后、孕期和哺乳期的女性,以及患有缺铁性贫血的人。

 

    含铁较丰富的食物还有其它动物肝脏、动物血、和红肉。

 

    芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等新鲜蔬菜也富含维生素 C。

 

    所以,像青椒炒鸭血、芥蓝炒牛肉、西兰花炒羊肉等,也都是搭配比较好的补铁菜肴。

 

    4、杂豆饭——好吃又营养

 

 

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    谷类(如大米)蛋白质中赖氨酸含量比较低,杂豆类(如红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆)蛋白质中虽富含赖氨酸,但蛋氨酸含量比较低。

 

    两者一起搭配食用,将可以通过食物蛋白质互补作用,提高谷类的营养价值。

 

    建议下次在大鱼大肉之后,把白粥升级为小米粥、山药粥等,咸菜换成清淡少油盐的新鲜蔬菜,如水煮生菜、凉拌菠菜等。

 

    看了这么多,你学会了吗?

 

    这么多菜,每天换花样吃,吃出健康的同时,也为生活增添了不少色彩。

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