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春笋这种“素食第一品”可以减少身体吸收油脂,最适合春天吃!

2018-03-27 来源:搜狐 浏览:1184 次

    春笋在冬天得到旺盛的生长,蕴育体内的养分和营养素,蕴育到春天来临的时候,正是食用的好季节。

 

    春天来了,春笋是适合这个季节食用的一种蔬菜。

 

    我们首先来搞清楚春笋是什么?

 

    它是楠竹竹根侧芽发育出来的嫩芽。一般春笋长在山区的居多,也就是说空气好、山水好的地方容易长春笋。换而言之,在这样的自然环境生长出来的春笋,比较干净、纯粹。

 

 

 

    春笋有一个称号,叫做“素食第一品”,对于害怕脂肪,希望远离油腻的人来说,是最合适不过的食物。

 

    尤其从接近春天开始,节日很多,元旦、春节、元宵节等,在这些节日里,大鱼大肉往往吃得多,所以也恰恰是吃春笋配菜的最好时候。上文提到的“素食第一品”除了指其自身是素菜外,它还可以减少体内对油脂的吸收,使油脂加速代谢排出体外。

 

    有些朋友觉得春笋吃起来口感有点粗糙,那么胃不好的人能不能吃春笋?有哪些人不适合吃春笋?

 

 

 

    首先结石患者不适合吃

 

    因为春笋里含有比较多的草酸,草酸与钙结合以后容易形成结石,尿路结石、肾结石、输尿管结石,一般都是草酸盐结石。

 

    不过即使是正常人,为了避免草酸对人体的伤害,也应该将春笋在吃之前放在沸水里焯一下,一般需要焯5-10分钟,因为消除春笋里面的草酸要比菠菜里的草酸难。

 

    焯熟之后,为了营养价值最大化,最好凉拌着吃,而且一次不要吃太多。

 

    以下朋友要少吃

 

    消化不良、胃不舒服、肠道功能弱的朋友,吃了春笋以后会觉得肚子难受、发胀,这类朋友要少吃春笋,吃的时候充分咀嚼,不要狼吞虎咽。

 

 

 

    过敏体质者不适合吃

 

    为什么呢?因为春笋里含有一些氨基酸,有些人对这些氨基酸过敏。虽然这类人很少,但是一旦碰上的话,还是不要吃了。

 

    其实,任何食物都有可能给人体带来过敏,比如花生过敏、橘子过敏、鸡蛋过敏等,更不要说海鲜之类的常见过敏食物了。春笋也是一样的,碰到过敏的情况就尽量少吃。

 

    (本文原载于“吃好每天三顿饭”,是著名临床营养学家、北京协和医院临床营养科于康教授主持的权威健康科普平台,欢迎关注!)

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