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选购虾皮有哪些技巧?一学就会

2018-03-22 来源:久久健康网 浏览:2486 次

摘要虾皮是一种富含营养价值的食材,它的钙含量相当丰富,一直男女老少推崇的美味。虾皮可以搭配各种食材做美味,能大大增加美食的鲜美度。如今市场上虾皮的品质优劣不等,懂得选择很重要。那么选购虾皮有哪些技巧呢?来一起看看吧。

 

 

 

    虾皮的营养价值

 

    虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

 

    虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

 

    虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

 

    老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

 

    虾皮的选购技巧

 

    虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

 

    选购虾皮有哪些技巧呢?虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25——40毫米。

 

    辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏的,则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。

 

    选购虾皮有哪些技巧呢?通过上面的内容介绍,相信很多人都能学会怎么去选购优质虾皮。除了选购虾皮外,人们在做虾皮美味的时候还得知道具体做法,用水多泡几遍虾皮会更好,能够去除致癌物质。

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