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日本街头没有卖早餐的

2018-03-05 来源:搜狐美食 浏览:2936 次

       中国的早点就像是欢快的少女,亲切动人。

  而在日本,早饭是位冷峻的小子,他从不抛头露面,却已深入人心。吃早餐这个事情,可以说是日本人心中的一条铁律。

  日本的早餐业,不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档,日本人的早餐,一般都在家里吃。

       在日本,早饭和午饭一样是一餐,要有白饭,要配汤。全职太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当,一个好妻子或一个好妈妈,是日本男人生活质量的保证。

  日本的早餐主要分为两大类:和式和洋式。

  和式早餐

 

       传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食,是干米饭,而不是白粥。

  味噌汤是日本人常吃的食物,基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位,相当于白粥在中国的地位。

      烤鱼是早餐里的必备食物,前几年日本大阪还出台了一条新规定:凡早餐的售卖点,要做到“套餐中必须有鱼”。

      日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐,套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。

      除此之外,日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉,等等。更重口味的是,日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼,它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。

      也有一些日式老饭馆,会提供传统的早餐定食,并把其隆重地呈给食客:先是一杯清茶,一碟腌梅润肠排毒;接下来是一份温泉蛋,一条烤鱼,一份鱼糕,一份味噌豆腐汤,一碗米饭,一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜,也可以随时增补。

 

       与传统的日式早餐相比,西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包;想吃的豪华点,那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉,然后再加个酸奶。

  日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉,外加一个煮鸡蛋。

  日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大,他们的牛奶异常香浓,而且售价很低,一升仅卖100日元,相当于中国六七元人民币,但味道与质量都高于国内的同价位商品。

       当然,和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤,酱菜也能和香肠一起,美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。

    日本人的仪式感更重,盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来,7-8个小碟是完全不成问题的。

       一个个或质朴或精美的碗碟,每一分量的菜都不多,但却增加了满足感,无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却“点到即止”,全部吃光也不过七八成饱,上午工作就不至于撑得头昏脑涨。

       一位日本母亲佐和子说:“在日本,早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起,花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤,有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”

 

       日本很多妈妈,要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信,严肃地对待早餐,会带给家人们一整天的充沛能量。

  在吃早餐的过程中,品尝的是亲情与爱情的悸动,每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么,我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头,也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。

 

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