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去除蔬菜上的农药残留,这些方法最有效!

2018-02-09 来源:美食天下 浏览:1857 次

        以前人们总说“不干不净,吃了没病”,可现在谁也不敢这么说了,不论是零食、饮料,还是肉食、水果、蔬菜,基本都被爆出过安全事故。那么,我们平时吃蔬菜时,该如何清洗呢?

 

        1、清水浸泡洗涤法

 

        主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。洗菜时,应该多用清水浸泡洗涤。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2次至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

 

        2、碱水浸泡清洗法

 

        大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一;在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水小,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

 

 

菠菜小米浓汤

 

        3、加热烹饪法

 

        氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药,常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放人沸水中2至5分钟后捞出。然后用清水冲洗1~2遍后即可置于锅中烹任成菜肴。

 

        4、清洗去皮法

 

        对一些有皮的瓜类、块类蔬菜,最好去皮食用。如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用刀削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,虽然少了些皮中的养分,仍安全性增加,口味也会不错。

 

 

 

        5、储存保管法

 

        农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留。适州于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种、一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

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