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磷虾土豆丸子

2018-01-30 来源:眉儿 浏览:1185 次

        南极磷虾看似个头小小的,但是营养确是及其丰富的。南极磷虾是已发现的蛋白质含量最高的生物,是地球上最大的动物蛋白库,其体内动物蛋白含量高达50%以上,一只南极磷虾(0.5g)所含的蛋白质相当于5g牛肉的蛋白质含量。磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸,磷虾在极低温的生存环境下生长,所含的低温酶,对降血脂和关节炎也有所帮助。

 

 

 

        土豆丸子加入磷虾仁和胡萝卜,更好的均衡了膳食营养,有了磷虾仁 的加入,更多了一些鲜味,咬一口吃到小虾仁有非常惊喜的感觉。

 

        * 食材明细:

 

        土豆2个(中等大小)、南极磷虾仁100克、胡萝卜半个、糯米粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、植物油适量

 

        * 磷虾土豆丸子的做法步骤

 

        1、土豆和胡萝卜去皮后切厚片,电饭锅蒸熟;

 

            

 

        2、磷虾仁提前解冻;

 

            

 

        3、蒸好的土豆放入保鲜袋内,用擀面杖碾压成土豆泥,同样胡萝卜也碾压成泥;

 

            

 

        4、土豆泥和胡萝卜泥放入大碗中,加入磷虾仁、适量盐、少许白胡椒粉;

 

            

 

        5、再加入约4~5汤匙糯米粉;

 

            

 

        6、用筷子搅拌均匀,是呈这种比较干爽的状态,然后团成汤圆大小的圆球状(竟然忘记拍这一步过程图);

 

            

 

        7、锅内烧热油约6成热时候,下入磷虾土豆丸子,炸制过程中可以晃动锅,使其不粘锅底,成品也会更圆;

 

            

 

        8、炸好后可以直接食用,或是沾番茄酱食用;

 

            

 

        * 小窍门:

 

        1、团丸子过程中会有一点沾手,可以沾一点干淀粉或是面粉再团就好多了;

        2、炸制过程不易太大火;

        3、磷虾仁化冻后会有一些水分,用手略挤一下水分。

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