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黑木耳的营养价值 防止血管硬化

2017-12-26 来源:pclady 浏览:623 次

    黑木耳的营养价值,黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值,黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。

 

 

 

    >> 黑木耳的营养价值:

  

    黑木耳本身并无特殊气味,但因口感滑嫩爽脆,因此常是 许多料理当中的配角,而其中的胶状物富含膳食纤维,具有高吸水力,让人食用之后能 产生饱足感,也可预防便秘,再加上它还有许多丰富的营养成分,因此近年来也开始备受瘦身一族的喜爱。

  

    1.无病养生、有病强身的天然食材

  

    干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从降低外伤引起的疼痛,到内部的心血管 疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。

 

    2.防止血管硬化,促进血液循环

  

    在西方医药的研究当中发现,经常食用黑木耳,会使血液黏稠度降 低,并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但 却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

  

    3.降血脂,有益心脑血管疾病

  

    黑木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料 理,不仅可以预防动脉硬化,还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。

 

 

 

    4.改善贫血,预防骨质疏松

  

    在青春时期的少女或是年轻女性,常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失 ,若是饮食稍有偏差,很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此不失为所有女 性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

  

    5.刺激肠道运动,避免便秘

  

    饮食当中多肉少蔬菜的人,或 是平时缺乏运动的长坐一族,常常都会面临痛苦的便秘问题,而经常性便秘者,会因毒 素长时间停留在体内,流窜到身体各部位之后,便会引发许多问题,像是肌肤黯沉蜡黄、面疱暗疮等,就是因体内累积了太多毒素所造成的。因此除了养成固定的运 动习惯外 ,也需要多吃富含膳食纤维的食物,以帮助肠道正常运作,像黑木耳就是有益肠道健康 的食品之一,而且根据研究发现,黑木耳中的胶质,可把残留在人体消化系统的灰尘、杂质,吸附集中起来排出体外,有清胃、涤肠的作用,因此医师特别建议从事 如理发师 、纺织工人、化工、矿场人员应多加食用木耳,以作为帮助排除身体废弃物的保健食谱。

  

    6.增加饱足感,减少食量

  

    由于黑木耳当中,具有丰富的膳食纤维,而膳食纤维的特性,除了之前所提的 能 刺激 肠 道运动,帮助排便顺畅之外,还有另一个特点,就是它的吸水性很强,像是干燥的 黑木耳,它的体积可比新鲜时缩小至十倍以上,因此可利用它的吸水膨胀性,来增加饱足感,借此达到减少及控制食欲的目的。黑木耳的这项特点,与目前市面上当红的洋菜(也有人称之为寒天)极为相同,不过洋菜虽然零热量,但是却不如黑木耳的营养价值来得高,像是之前所提到的高 钙、铁质;维生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍,比猪、牛、羊肉高3~5倍之多,是既可强身又不怕热量过高的健康养生食品。(图片来源:视觉中国)

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