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炸酱面

2017-12-06 来源:香哈网 浏览:796 次

 

 

    健康功效

             芹菜:除烦、平肝、清热

             黄瓜:利水、清热、解毒

             胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

 

    食材用料切面500克、干黄酱100克、葱姜蒜20克、水发黄豆50克、芹菜15克、黄瓜30克、豆芽20克、胡萝卜30克、圆白菜20克、五花肉50克、白糖20克、香油2克、大料2颗、甜面酱100克。

 

    炸酱面的做法

 

    1.将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。

 

      

 

    2.锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。

 

      

 

    3.取小碗放入干黄酱100克,加2倍清水,释开备用。

 

      

 

    4.锅内放入15克色拉油,大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香,放入切好的五花肉丁50克,煸香出油,加入释好的干黄酱100克,甜面酱100克,小火炸10分钟后,下葱姜蒜,香油2克,白糖20克,炸20分钟,盛到碗里备用。

 

      

 

     5.洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。

 

      

 

    6.最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。

 

      

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