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教你3招鉴别柠檬酸漂白藕!

2017-09-15 来源:保健时报 浏览:1804 次

 

 

    这个时节,藕在市场上盛行开来。商家为了迎合消费者的心理,为了使莲藕更加白净好卖,就会拿柠檬酸溶液来给藕进行漂白。

 

    柠檬酸包括食品级和工业级的。如果使用的是食品级的,剂量又在国家允许的范围内,自然是安全无害的。但如果超量使用,就会对人体产生危害,即造成矿物质比如钙元素的流失。工业级的柠檬酸会对消化道形成强烈的刺激。由于工业级的比食品级的便宜,许多不法商贩都会选用工业级的柠檬酸来对藕进行漂白。

 

 

 

    >> 那该如何鉴别天然藕和漂白藕呢?

 

    1闻气味

    原生态的莲藕带有泥土,有土腥味,表面粗糙;而有酸味的藕则说明是用柠檬酸漂白过的,千万别买。

 

    2看颜色

    天然的莲藕,放置一段时间后会变色;而用柠檬酸漂白过的莲藕放置几天都是白皙如新,但用水一清洗,就会迅速变黄发黑,这种藕可千万别吃。

 

    3尝口感

    口感脆爽,味道甘甜的是好藕;形美味涩,口感发酸的是柠檬酸漂白藕。(选自微信公众号“科普中国”,有删改)

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