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吃完见手青看见小人? 食用见手青需谨防中毒

2016-07-09 来源:绿色食品网 浏览:18923 次

    七八月份的云南正值雨季,充沛的降水给菌菇的生长带来了有利条件,市场上各种野生菌菇越来越多,菌菇中毒者也越来越多,在这其中,因食用见手青中毒的患者占不少。

 

见手青

见手青


    见手青属于牛肝菌的一种,味道最鲜美,但也最毒。味美的见手青不仅吸引着本地人品尝,很多外地人都会打飞的去云南品尝一下这种被誉为最鲜美的野生菌菇,但见手青也是牛肝菌中最毒的一种菌类。见手青制作不当食用之后,容易出现中毒现象,轻则腹泻、幻觉,重则昏睡不醒;就临床治疗,已经对食用见手青中毒的病例屡见不鲜,归纳一般见手青中毒现象,有以下几点参考:


    1、中毒者产生幻觉,看到闪烁的物体、人物、现象等,例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等;这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。


    2、中毒者感觉昏沉、想睡觉,出现头晕的现象,或有伴随恶心的情况发生;出现长时间的睡觉,或者连续性的睡觉情况,出现闭眼既睡。


    3、呕吐和腹泻,伴随着恶心等情况出现,急性的腹泻问题,或伴随头晕现象。


    4、昏睡不醒。这种情况比较严重,须及时送医院救治,耽误可能造成性命威胁。


    为什么见手青中毒会出现幻觉呢?那时因为见手青中的毒素类似于麦角酸乙二胺(LSD),而后者是一种公认的致幻药物。


    那么如何避免见手青中毒呢?那就一定要注意烹饪方法!见手青在烹饪前一定要清洗干净,腐烂之处要用到削掉。而且切得时候,厚薄要均匀,这样才能保证见手青在炒制过程中能受热均匀。同时炒制要多油加高温,一定要放大蒜,如大蒜变黑,那就是菌有毒,一定要扔掉。


    综上所述,如果您没有高超的烹饪技术,那还是放弃见手青吧,不然很容易就会看到小人和七彩蘑菇。最后提醒,雨季来临,不认识的菌类千万别食用,能食用的野生菌类一定要炒熟,切记,各种菌类不要混合爆炒。

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