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《爸爸回来了》萌神奥利最爱的萨拉米,你知道吗?

2015-09-16 来源:绿色食品网 浏览:10641 次

    还记得《爸爸回来了》里面萌神奥利最爱的萨拉米吗?这种食物估计大家都不怎么熟悉,它是怎么深得小萌神的“芳心”呢?关于西餐经典食材萨拉米的这些事,你应该知道。

 

萨拉米

 

    这是欧洲尤民众喜爱食用的一种腌制肉肠,意大利萨拉米是用纯猪肉制作而成的,而其它地区的萨拉米一般是用猪肉和牛肉混合制成,也有少数用其它肉类的。不经任何烹饪、只是通过发酵和风干程序。传统上,欧洲很多国家的人都喜欢这种风干肠,尤其是意大利。

 

萨拉米

 

    熟后的萨拉米切开后呈暗红色,瘦肉中夹杂着白色的小点状肥肉,闻起来有着浓郁的肉膘香味,入口微酸,醇香可口,肥而不腻,有独特的意大利风味,回味无穷。

 

   萨拉米是自然发酵的风干肉制品,发酵过程中添加了类似酒类发酵的物质,口感略带酸味,起到不燥不腻的口感,并非变质所致。萨拉米风干肠所使用的肉类,一般不予烹熟,但是,这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后,要经过烟熏制,烟熏是为了给肉带来独特的味道,深得大众的喜爱!

 

萨拉米

 

    萨拉米大多是用来配餐或制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。在西餐中,萨拉米往往切片食用,一般用于汤和主菜之前的开胃菜,配以面包最为常见。

 

萨拉米

萨拉米

萨拉米

 

    看了这些用萨拉米制作的美食,你,有没有心动呢?

 

 

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