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白果好吃营养不能多吃 入秋进补谨防白果中毒

2019-09-22 来源:绿色食品网 浏览:2459 次

    银杏果,又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,治心血管病。不过,白果中含有毒物质如氰苷、银杏酚、白果酸等,绿色胚芽处含毒量最高。

 

白果

白果


    白果有微量毒性,一般情况下,不会致人死亡,但吃得过多,身体会不适,如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等。


    古医书中记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。又说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死。”


    一般情况下,生食银杏果,儿童连吃约20颗,成人连吃约50颗就有中毒危险。


    生吃之后,1~12小时内发生中毒症状如恶心、腹痛、腹泻、呼吸困难等。不成熟的白果外种皮含有毒成分如白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮肤,引起皮炎、发疱,甚至出现过敏性皮炎。因此没有防护措施不要采食生白果。


    中毒症状:


    恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等,随即烦躁不安,四肢无力,严重时,导致发热、紫绀,肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。


    防治方法:


    1、白果不能生吃也不能多食,一天最多吃4—5颗(6~10g)。


    2 、白果入菜时,要先将白果放入沸水中彻底煮熟,然后将绿色胚芽、肉质外皮和壳去掉。

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