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美味背后往往暗藏汹涌 猛吃水煮鱼的健康隐患

2020-02-13 来源:绿色食品网 浏览:2190 次

    水煮鱼,重庆特色菜,以其特有的麻辣口感、浓重颜色,油汪汪的鱼片,刺激着人们食欲,征服了大江南北的胃。但少有人关心食用水煮鱼的健康隐患有哪些。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康,让大家心中有数。

 

水煮鱼

水煮鱼


    1、用盐过量:影响血管健康。


    正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克,但水煮鱼中的用盐量大大超标。


    导致的隐患:过量食入盐,易增加身体水分。过多水分如不及时排出,手脚会发胀,体重增加。女性经期食用水煮鱼,水肿会加重,易疲倦。过量食入盐,人的情绪易紧张、血压升高,影响血管弹性。


    2、用油多,反复加热:破坏营养,脂肪摄入过量。


    油中富含热量、脂肪,食用过量,人体脂肪含量也会增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括油脂含量)即可满足需求,不宜摄入过多。烹制水煮鱼,用油多,且反复加热。


    导致的隐患:油过多摄入,脂肪也过量摄入。鱼内营养被破坏,人食用后,所需营养无法正常吸收。


    3、辣椒超多:强烈刺激消化道。


    多吃辣椒,会使人燥热、上火。而水煮鱼中辣椒超量。


    导致的隐患:强烈刺激消化道,严重的,消化道出血,或诱发溃疡,大便干燥,皮肤生脓疮,影响容貌。


    4、配菜单一:营养不均衡。


    特有的口感,易使人们在食用水煮鱼的同时,忽略摄入其他食品。水煮鱼,配菜单一,除了鱼肉,只剩豆芽。长期食用,营养不均衡。
    配合麻辣的鱼肉,导致可乐、啤酒饮用过量,一是过瘾,二是减轻麻辣感。但这些饮料,不宜多和。可乐富含糖,咖啡因等。啤酒饮用过量,酒精加重肝脏负担,造成脂肪堆积,严重,得脂肪肝。

 

水煮鱼

水煮鱼


    5、口味浓重:刺激味觉神经,易让人上瘾。


    浓重麻辣味,大大刺激味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。


    导致的隐患:使人味觉疲劳,产生依赖感,越吃越上瘾。


    Tips:通过以上分析,吃水煮鱼时,要注意以下几点:


    1、勿过量食用,特别是那种隔三差五便要来一盆的的人更要适可而止。


    2、水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要搭配蔬菜、水果,以免维生素缺乏。


    3、吃完水煮鱼的第二天易便秘,因为太辣,这时多喝茶,可吃萝卜来通气。


    4、吃水煮鱼后,如嗓子疼,上火。应配合菊花茶,若冬季常吃,每天至少应喝1000毫升的水来缓解火气。

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