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豆浆精+水=假豆浆 如何鉴别真假豆浆

2015-06-15 来源:绿色食品网 浏览:2780 次

    早餐喝豆浆,一直是很多中国人的习惯,但是人们发现现在街头的豆浆比以前的白、甜、而且很稀,没有豆浆味。其实这种豆浆是豆浆精兑水加工而成的假豆浆,而豆浆精中也不含黄豆,是用各种食品添加剂兑出来的。那么我们应该如何鉴别真假豆浆呢?


豆浆

豆浆


    1、色泽鉴别。真豆浆由大豆研磨而成,带大豆颜色,乳白或淡黄色,有光泽。若豆浆颜色惨白,就要警惕是否是豆浆精兑水而成或是加入了某种添加剂。


    2、状态鉴别。真豆浆是均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块。出现分层、悬浮状态,不一定是假豆浆,但至少是真豆浆长时间放置才会形成的现象。


    3、气味鉴别。真豆浆具有豆浆固有的香气,即“豆腥味儿”,无任何其他异味。假豆浆有酸败味或非大豆本身的其他不良气味,特别注意有些假豆浆会带有奶粉的味道。


    4、离心机鉴别。真豆浆在离心机的作用下有明显分层,分为:油层、水层、蛋白层、粗纤维层。“兑”出来的假豆浆不会出现上述上分层。


    以上为真假豆浆的鉴别方法,助您选到优质真豆浆。

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