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盖浇饭美味却存隐患 常吃盖浇饭小心高血脂

2015-06-13 来源:绿色食品网 浏览:2516 次

    一盘热腾腾的盖浇饭对于饥肠辘辘的人而言,食用方便、饭菜结合、美味可口,是不错选择。但从营养和健康两方面说,目前多数盖浇饭存在油盐超标等问题,长期吃,可能会有高血脂的风险。

 

盖浇饭

盖浇饭


    油盐较多。黑乎乎的酱油,泛着亮的油花,满目皆是。就算盖浇饭吃得香,开胃下饭,但同时人体的盐和脂肪摄入量已超标,尤其是肥胖和高血压人群,对于健康人来说,吃此类盖浇饭的次数也应减少。


    菜量少,品种单一。多数盖浇饭,菜量小,往往是一大盘米饭配着几片菜,远远达不到每顿饭半斤蔬菜的要求。盖浇饭中,蔬菜较单一,长期吃某一种盖浇饭,可能会造成营养素摄入不均衡。


    缺少粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说,对于主食的要求,是尽量粗细搭配,营养素配比均衡、丰富,而多数盖浇饭并没有达到这个要求。


    荤多素少。盖浇饭品种繁多,但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭都是肉多菜少,而蔬菜类盖浇饭稀少,因此,无论哪种盖浇饭,很难达到合理的荤素比例。


    总体来说,在餐馆中,尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭,其汤中脂肪较多;易吸油的菜肴也尽量少点,如地三鲜、烧茄子;并尽量避开麻辣口味的菜肴,如宫保鸡丁、虎皮尖椒等,此类盖浇饭大多油盐超标;多选清淡少油的菜肴,如西红柿鸡蛋等。

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