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健康鸡or病死鸡 如何鉴别熟鸡的原料鸡

2015-06-08 来源:绿色食品网 浏览:3505 次

    喜欢油光光、红澄澄又酱香扑鼻的烧鸡、烤吗?当然喜欢,可是浓香的调料早已把鸡的味道掩盖,每隔一段时间的新闻揪出一批加工病死鸡的黑窝点,那么怎么才能保证自己买到的熟鸡是安全的呢?

 

熟鸡

熟鸡


    一看眼睛。健康鸡死前屠宰,眼睛半开半睁,眼球饱满而明亮;病死鸡死后才被杀,一般眼睛闭合,眼球凹陷或残缺,眼体灰暗浑浊。


    二看肉色。拨开被酱料染色的鸡皮及表层肉,看鸡肉内层的颜色,如果肉呈粉白色,则说明是健康鸡制作的;若鸡肉呈红色,说明这鸡是病鸡,因为鸡死前并未放血,血渗在鸡肉里了。


    三看鸡爪。健康鸡的鸡爪是伸展的,呈张开状,而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的。


    还有其他的方法,如果可以试吃健康鸡和病死鸡的差别就明显了。健康鸡肉质鲜美,入口较有弹性。病死鸡口感粗,有酱料遮不住的异味,比如腥味或臭味。


    以上为健康鸡和病死鸡的区别,助您能吃上美味安全的熟

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