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消费者能接受贴上“有机”牌身价提升的酱油吗

2015-04-28 来源:绿色食品网 浏览:1977 次

酱油

 

    现如今,越来越多的人青睐于“有机食品”,不仅仅是食品沾上“有机”的牌子,就连日常所用的调味品酱油也开始走起了“有机”路线,甚至还打上“儿童”牌,推出了“儿童有机酱油”,身价顿时也提高到普通酱油的几倍。


    贴上“有机”牌身价提升


    在超市里很容易发现,“有机”酱油加入到了酱油的“队伍”,“有机”二字出现在一些酱油包装袋上。仔细观察发现,这些“有机”酱油质量标准是氨基酸态氮,原料成分主要是水、有机脱脂大豆,有机小麦以及食用盐,除此之外,商家还主打零添加,不同用途的酱油还添加了不同的配料。一款500ml的“有机”酱油价格为35.8元,相比较于其他的普通酱油相比,“有机”酱油的身价高出普通酱油的好几倍。


    此外,记者发现商家还推出了“儿童有机”酱油,售价近30块钱,也是高出了普通酱油的售价。


    随后,调查人员了解了有机酱油的销售情况。在光明路以及君山路的两家超市内,在调味品的销售区域,单单酱油的展区范围就占了很大的一部分。这些酱油在配料成分上大都相差无几,除了生抽、老抽等在酿造方式上不同外,还有包括双茶酱油、蒸鱼酱油等功能不同的产品,并未发现“有机”酱油的身影。只在振兴路的一家大型超市内有“有机”酱油,但是,品种也不是很多,只有2种。


    调查人员对比发现,同样是500ml的酱油,普通酱油的价格最低,一些知名品牌的酱油最高的价格大都维持在十几元左右。而新型功能型的酱油价格略高,每瓶最高的价格约在25元左右。“有机”酱油的售价最贵,最高价格可达近40元。


    市民:“有机”二字吸引眼球 但不会购买


    所谓的“有机”酱油只是在酿造的原料上采用了有机脱脂大豆和有机小麦等有机的原材料,酿造的方式和普通酱油相差无几,据超市的工作人员介绍,相比较起来说,“有机”酱油要比其他酱油更健康,可以调节血脂,更适合老人和孩子食用。


    调查人员了解到,“有机”酱油确实很吸引眼球,但是,真正购买的却是寥寥无几。“我也是刚看到这家超市还有‘有机’酱油销售,的确是很吸引人的眼球,但是,价格也很吸引眼球。”市民张女士说,“这个价钱也有点太贵了。消费者很难接受”


    据了解,“有机食品”是指物种(粮食、蔬菜、水果等)未经基因改造;生产过程不得使用传统农药、化肥、生长调节素、饲料添加剂等非天然成分;产品的加工过程不能进行离子辐射处理,不得使用食品添加剂。那么这些使用有机原料酿造的酱油,在营养上是否确有独特之处呢?调查人员了解到,目前有关酱油酱料,国家有严格的标准,主要是看“氨基酸态氮”含量,一般酱油的氨基酸态氮的含量都在0.8g/100ml左右,市民在挑选时,可以留意这个指标。


    其次,饭菜中添加酱醋等调味品对人体有一定的好处,只要产品符合食品安全标准和质量安全标准,市民就可以放心选购。至于有机酱油配料,有机大豆、有机小麦,在种植中的成本相对高,价格高也是可以理解的。但酱油就是一种调味品,从营养学的角度来看,高价、有机酱油基本上和普通酱油的营养价值差不多。

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